Dışarda caddede satılan kestaneler nasıl oluyor da bu kadar güzel pişiyor
 

Dışarda caddede satılan kestaneler nasıl oluyor da bu kadar güzel pişiyor ve kolay soyuluyor diye düşündünüz değil mi evet gelin o zaman ben size işin sırrını vereyim o satıcılar özelikle kestane nin dökekten çıkarılmış ve iri olanlarını tercih ediyorlar ben bu işin içinden geldiğim için biliyorum ağaçtan kozak halinde toplanmış kestaneler dökek denilen yarım metre derinlikte toprak havuzlara doldurulur bi kaç yerinden su göllenmesin diye tahliye boşlukları bırakılır üzeri eğrelti otu ile iyice kapatılır üzerine çalı konur bastırılmış halde bi kaç ay orda bekletilir bu sırada kestaneler yağan yağmur suyunu yavaş yavaş içine çeker yağmur yağmadığı zaman üzerinden su dökülür suyu içine çeker ve şişer aynı zamanda lezzet kazanır sonra çıkarılır kozaktan ayrılır işte o kestane nin közlemesi çok güzel olur Sivri aşı kara aşı sarı salman gibi değişik cinsleri vardır en lezzetli olanı yabani kestanedir rengi daha koyu mat ve orta boyutlu olur çok lezzetli olmasına rağmen ticari değeri yoktur çünki kurtlanmaya çok yatkındır zaten yarıya yakını ağaçta kurtlanır kestane ilaç verilmeden kimyasala maruz kalmayan nadir yiyecekler arasındadır çiğ olarak fazla yenir ise şişkinlik ve gaz yapar gaz çıkarınca çok kötü kokar haşlama le közleme olarak fazla yenir ise kabız yapar iyi bir ishal gidericidir közleme kestaneyi 10 tane kadar tuz ile yiyip üzerine bir maden suyu içer iseniz bir gün içinde ishal biter bizzat kendim bunu denedim eğer elinizdeki kestaneler kurumuş veya hava ile temas edip uzun süre beklemiş suyunu kaybetmiş ise sivri kısmından başlayıp üçte ikisini bıçağın ucu ile çizin ve 5 dakika kaynayan suya atın fazla değil iç zarı sıcak su ile temas edip yumuşar ve kolay ayrılır işte bundan sonra soba veya tavaya atıp kavurun işte o zaman kestaneler kolay soyulur ve çiçek gibi ağzını açar bu bilgileri kimse size vermez bana takılın hayatı öğrenin 🤣👍espiri bir yana aklınıza takılan birşey olursa sorabilirsiniz her konuda afiyet dolu sağlıklı bir ömür diliyorum hepimize

Pekmezli su diyen de var, denemeyi düşünüyordum. Suda bekletiyorum ama sıcak suyu deniyeceğim.

Sen bize dağdan topladığımız kestaneyi nasıl muhafaza ederiz onu anlat..en önemlisi o..

Buz dolabına nemli beze sar koy

Ben geniş, karnıyarık tencereye kestaneleri çizerek sıralıyorum. Üstüne yarım parmak kadar su koyup ocağa alıyorum. Harlı ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyorum. Suyunu çekip altları biraz kızarınca çeviriyorum. Çevirdiği tarafları da kızarınca içine metfak bezi açyığım bir kaseye alıyorum hepsini ve mutfak beziyle iyice örtüyorum. Kaseyi öylece bir poşetin içine sarıp 10 dk. bekletiyorum. Daha dokunurken soyuluyor, bütün bütün çıkıyor. Çok kolay oluyor.

Biz kestaneli alabilsek soyamasını bilirizde otuz liradan aşağı yok

Pek pahalı Türkiyemiz uçuyor vatandaşın halini gören yok bunlar 50 60 bin maaş aldıkları için vatandaşıda öyle sanıyorlar

Usenmeden yazmis 🤣uzun uzun ewet gerekli bi bilgi

Sıcak suda bekletmek gerek soğuk su da et bile sertleşir.