Şarabın sirkesi haram mıdır?
 

Bir yerde okumuştum şarap haramdır fakat sirkesi haram değildir diye yemeklerde vs. kullanmak için soruyorumda. Bazı tariflerde beyaz şarap sirkesi vs. kullanmak gerekiyor tat açısından caiz midir?

Zor ve ilginç bir soru şarap dönüştürülüp sirke olunca sekr etme istidadını kaybeder helal gıda olur lakin necis sayılıp sayılmaması içkinin necis sayılıp sayılmaması ile ilgilidir. İmam- ı Azam ile İmam Ebu Yusuf'a göre üzümden yapılan içki necistir, üzümün dışındaki şeylerden yapılan içki necis değildir. İmam Muhammed'e göre ise üzümden yapılmış olsun olmasın her çeşit içki necistir (Şafiîlere göre de necistir). Sirke üzümün dışındaki şeylerden yapılmışsa şayet İmam- ı Azam ile İmam Ebu Yusuf'a göre necis sayılmaz; İmam Muhammed'e göre ise necis sayılır (Şafiîlere göre de necis sayılır).
Günümüzde fetva İmam- ı Azam ile İmam Ebu Yusuf’un görüşüne göredir.

Not: Burada ifade edilen şaraptan dönüştürülen sirkedir.

Hocam içeriğinde alkol varsa haramdır diyebiliriz değil mi?

Merhaba, şüphe uyandıracak her türlü durumdan kaçınmak daha güzel olur, aklımızda "acaba" sorusu oluşuyorsa hiç bulaşmamak lazım.

Alkol varsa mutlaka haramdır. Tamamıyla alkolden vareste ise helaldir.

imami azamin icki konusundaki fetvasi çok ilginctir, ve yanliş anlasilmalara sebep olmustur
ayrıca imamı maturidi nin tevatül kuran eserinde ickiyle ilgili yine cok şasirtici fetvası vardir..

Hocam müsade ederseniz aklım yettiğince Maturidininde kastını anlatmaya çalışayım.

içinde şeker bulunan yada sonradan eklenen ve bir besindeğeri bulunan sıvıların maya ( zararsız tek hücreli yani mikrop ) mayinin içinde bulunan şekeri sindirmesi sonucu oluşur. Eski çağlarda buzdolabı olmadığından saklama koşullarının yetersizliğinden dolayı sıkılmış halde saklanan şekerli içeceklerin ( Elma suyu, bal ile yapılan içecek vs içerisinde glikoz olan tüm içecekler) saklama koşullarından dolayı bu tek hücelilerin çoğalıp mayi içerisindeki şekeri sindirip alkole dönüştürmesinden dolayı tadındaki kemremsilik ve amacın sarhoş olmak olmamasından dolayı sadece saklama koşullarının yetersizliği onu fermente ederek alkollendirmişse " israf etmek yerine tüketiniz " demek istemiş olabilir bu günün koşullarında düşünürsek sanki yanlış olur gibi.

Buradan yola çıkarak şu sonuca da varabiliriz. Malum çok ünlü bir deyim vardır " BOZACININ ŞAHİDİ, ŞIRACI" alkolün Osmanlıda yasaklanmasından dolayı legal işletmeci boza ve şıra satıcıları fermente olmuş halde boza ve şırta satarak az miktar alkol barındıran bu içecekleri satmışlar. Deyimde iki suçlunun aynı işi yaptığı için birbirini savunduklarından bahseder.

Şimdi bahse konu olay bu alkol oluşmuş mayinin imbikten geçirilerek üretilmiş olakol değil zaruri hallerinden bahsediyor galiba bu benim tahminim. Bence şüphe varsa o şey değilse bile alkollüdür ve haramdır.

Fermantasyonda şeker alkol olduğuna göre sonradan şarabı sirkeye ne kadar dönüştürülebilir burası muamma yani risk.

bu şaraptan tekrar fermantasyon ile ilgili bir yazı bulmuştum alttadır.


Howard'ın profil fotoğrafı
Howard
Yazarın 20,5 bin yanıtı ve 10,1 milyon yanıt görüntülemesi var 4 Ağustos'ta güncellendi
Kırmızı şarap sirkesinde alkol var mıdır?

Evet.

Howard'ın profil fotoğrafı
Howard
Yazarın 20,5 bin yanıtı ve 10,1 milyon yanıt görüntülemesi var 4 Ağustos'ta güncellendi
Kırmızı şarap sirkesinde alkol var mıdır?

Evet.

Şarap sirkesinde alkol kalmadığı efsanesi, eşimin birkaç kez çok hastalanmasına neden oldu. Evet, alkolün çoğu gitti ama hepsi değil. Eşimin alkole karşı şiddetli alerjisi var. Bizim için yemek yapan herkese söylesek de bazı insanlar (çoğunlukla şefler) daha iyi bildiklerini düşünüyor gibi görünüyor. Biraz sosa biraz şarap sirkesi zarar vermez. Sonra eşim anafilaksiye girdiği için ambulans çağırıyoruz.

kaynak: [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Örnek: Benim başıma geldi. Bimden aldığım bir meyve suyu bahar sıcağında mutfak balkonunda fermente olarak elma şarabına dönüşmüş. Tadındaki farklılık ve kekremsilikten anladım ve lavaboya dökmüştüm. Dikkat etmek lazım gelir.

2. Örnek: Bir kadın paylaşım formunda bir kadının evde sirke yaptığı ve sirkeye şeker kattığını ev ahalisinin bunu çok sevdiğini yazmış. Şiddetler uyarmıştık yemeklere sen sirke değil ev yapımı şarap katıyorsun haram işliyorsun diye.

Allaha emanetsiniz konu çok geniş uzattım hakkınızı helal edin...

Bie anekdot eklemek isterim. Tadına bakmadım ama şarap sirkesinin tadından vaz geçilemiyorsa miktarı oranınca yaklaşık 50 derecede uzun süre ısıtılırsa içeriğindeki alkol buharlaşacağından geride kalan sıvı alkolsüz olarak tüketilebilir diye düşünüyorum. Tabii geriye kalanın tadı aranılan tad gibi olur mu bilmem.

Araştırdım. Alkol içermiyormuş sizede sorayım dedim kim yardım ettiyse Allah razı olsun hayırlı günler dilerim.