BİTKİ YAĞLARININ YAPIMI

Dilersen ki her türlü yağları çıkarasın, kanune hükema odur ki, eğer dilersen gül yağı veya topalak yağı veya menekşe yağı veya fesleğen yağı veya nergiz veya babuneç yağı ve ğayrileri hangisi olursa olsun, her nesnenin evrakından ve nebatatından murad olursa mümkündür. Cümleden biri gül yağı veya topalak yağı lazım gelse misal gül yağı için 100 dirhem zeytinyağı, 50 dirhem gül ile ikisini bir şişeye koyup ağzını bal mumu ile terk edip konağa asalar amma poyraz dokunmaya kırk güne dek kemalını bulur beşdehu gülünü sıkıp yağını hıfz ede.

Badem ve ceviz içi vesair içlerin yağı nasıl çıkarılır. Mesela her nesnenin yağını çıkarmak murad edersen o şeyi muhkem dövüp çiriş mertebesine vara, ondan tepsiye koyup kor(ateş) üstüne koyup kızdıkça sıcak su koyup ovasın. Yağı çıktıkça alasın ve o dövülmüş nesnenin yağını çıkarmak için bir ince beze bağlayıp bir tencere su koyup beşdehu yağı çıkacak nesneyi suyun üzerine asıp suyu kaynatasın ta ki o şey buhardan nem oldukça sıkıp yağını alasın bu evvelkinden asavdır. İkisi dahi mücerrebimizdir. .