"Ekmek öldürücü bir zehirdir!" dersem, "Yok canım, daha neler" diyerek, benim hakkımda olumsuz düşünürsünüz. Ama "çölyak hastalarının sindirim sisteminde, unun içerisindeki protein yapısındaki gluten maddesinin yapısal dönüşüme uğraması ile meydana gelen peptit-alfa-gliadin'in bağırsak tahrişine yol açarak ölümle sonuçlanabilen semptomlara yol açabildiği" açıklamasını yaparsam, konu daha net olarak anlaşılabilir.










Erdem Yeşilada