Konserve yapımı ile ilgili hanımları bekliyorum

Selamun aleyküm havas okulunun hamarat kadınları
Malum kışa hazırlık çoktan başladı derin dondurucuya neler koyuyorsunuz .
Kış için konserve yapımı başladı domates harici konserveye neler koyuyorsunuz .
Patlıcan biber közlemeyi hiç denemedim bu yüzden yapmaya tereddüt ediyorum tecrubelerinizi paylaşırmısınız

__________________
Resulullah sav buyurduki 'herkim kendisine fayda veya zarar giderdigine inanarak muska takarsa Allah onun hayatta hiçbir işini tamamlamasın başka bi rivayette ise 'kim muska veya temime takarsa Allah'a şirk koşmuştur . (Ahmed. 17372 ,Ahmed 16781.Elbani 492.)

Barbunya, taze fasülye, patlıcan, kırmızı biber, bamya annem evde yenen çoğu şeyi hafif haşlar ve dondurucuya koyar.

Çilek, vişne****
Ekleme- kendi memleketine özgü ormandan topladığı yeşillikler de var. Tabi onların zamanı geçti.

__________________

Bir insan neyden çok bahsediyorsa, o şey, aslında onda eksiktir; yerli yersiz neyi yüksek perdeden eleştiriyorsa, kendisi, aslında o şeyin ta kendisidir.

Ve aleykümselam. Dondurucuya menemenlik yapıp koyuyorum hiç sıkıntı yaşamadım. Patlıcan yemeği konserve yapıyorum. Karnıyarık vs için fırında pişirip koydum hiç güzel olmadı. Ne kadar sağlıksız diyen olsada kızartıp koyunca daha lezzetli oluyor. Kırmızı biberi közleyip konserve yaparsan iyi olur. Dondurucudan çıkarınca çok sulanıyor lezzeti kalmıyor. Dolmalık biberlerin küçük orta boylarından açıp önce tepside döndürüp sonra posetliyorum. Kışın harcı hazırlayıp donunu bırakmadan doldurup pişiriyorum çok güzel oluyor. Birde dolmaliga uygun kırmızı biberleri de böyle dene geçen kış denedim çok güzel oldu. Bamya koyacaksan önce biraz haşlayıp koy yoksa zor pişiyor. Mürdum eriklerini konserveye vaktin yoksa doğrayıp poşetle koy. O şekilde çıkarıp donunu bırakınca da tuketebilirsin hoşaf yapabilirsin. Ben vişne ve kayisilarida bu şekilde yapıyorum. Konservede domates soslu acı biber turşusunu tavsiye ederim YouTube da tarif bulabilirsin. Patlıcan biber yeşil ve kırmızı,soğan kozleyip domates sosuyla konserve yapabilirsin kahvaltılık güzel olur. Domates sosunu ben maden suyu siselerine yapıyorum tek kullanımlık iyi oluyor. Aklıma gelenler bunlar şimdilik

Ben çok fazla şey koyuyorum. Vişne kiraz koyuyorum. Hem köklere, turtalara hem de hoşaf olarak tüketiliyor.
Çiğ bezelye, doğranmış fasulye, doğranmış çiğ domates posetleyip buzluğa atıyorum. Yemek yaparken önden haşlayıp sonra yemeğe katıyorum. Domatesler de yemeklerin üzerine güzel oluyor.
Salataları rendeleyip atıyorum. Sonradan cacık için.
Konserve olarak sadece salça yapiyoruz. Bir de kahvaltılık sos.
Patlıcanı kabağı yemeklik doğrayıp bir yağda kavurarak dolaba atabilirsin.
Turşu mevsimi gelmedi. Gelince ona da başlayacağım.
Kapıya biberleri kozleyip buzluğa atıyoruz. Güzel oluyor.
Aklıma gelenler bunlar. Ben yer buldukça börek, pogacada hamur olarak dondurup buzluğa atıyorum. Kahvaltıya canım çektiği vakit istediğim kadar pişirip yiyorum.

Dilber haniminin mutfağı programina hoş geldiniz...

__________________
'Muhammedün Seyyidü’l-Kevneyni; / Ve’l-Ferikayni min Arabi’n ve min Acemi' (Muhammed (s.a.v)

Abi hep in cin konuşacak değiliz ya
.

Taze fasulyenin tadı bozulmuyormu buzlukta

Konserve olurmu acaba hiç denemediğim için tadından şüpeliyim

Allah iyliğini versin bacım maden şişelerine nasıl koyuyorsun nasıl becerdin tebrik ederim
Ben meyveleri komposto tarzı kavanozlara koymayı düşünüyorum şekersiz olduğu için bozulmasından korkuyorum keza reçel falan yapınca kavanpzda bi süre sonra bozuluyor

Valla güzel rendelenmis salatalık giriyor mu tadı değişmiyormu çoğu şeyi tadının değişeceğinden dolaba atmıyorum
Hamuru nasıl katıyorsun bacım bi defa tuzlu hamur koydum çıkarınca bile hep vıcık vıcık
İçli köfteyi denedim hiç olmadı hamuru bozulmuştu

__________________
Resulullah sav buyurduki 'herkim kendisine fayda veya zarar giderdigine inanarak muska takarsa Allah onun hayatta hiçbir işini tamamlamasın başka bi rivayette ise 'kim muska veya temime takarsa Allah'a şirk koşmuştur . (Ahmed. 17372 ,Ahmed 16781.Elbani 492.)

Bana göre 3 aydan fazla kalınca bozuluyor ama annem yapıyor babamın kavurması deriz taze fasülyeye.
Pazarda en iyisi hangisiyse onu alır ucuz diye almaz bence lezzetini o da fark ettiriyor.

Kavanozda konserve gibi yapabilirseniz vitaminli ve daha lezzetli oluyor.
Ben ağzıma sürmezdim halam sayesinde yemeye başladım düdüklüde az sulu yapıp Kavanozda konserve olarak yapıyordu.

__________________

Bir insan neyden çok bahsediyorsa, o şey, aslında onda eksiktir; yerli yersiz neyi yüksek perdeden eleştiriyorsa, kendisi, aslında o şeyin ta kendisidir.

Çok güzel fikir oldu hepinize teşekkür ediyorum İnşallah faydalanalım

__________________
Resulullah sav buyurduki 'herkim kendisine fayda veya zarar giderdigine inanarak muska takarsa Allah onun hayatta hiçbir işini tamamlamasın başka bi rivayette ise 'kim muska veya temime takarsa Allah'a şirk koşmuştur . (Ahmed. 17372 ,Ahmed 16781.Elbani 492.)

Güzel hava almayan kaplara koyarsan çok bir problem olmuyor. Ama buzlukta et koyup yanına da bu tarz şeyler koyarsan koku yapar. Hamuru herşey hazır halde koyuyorum. Çıkartıp direkt tepsiye dizip, tepsi mayasını bekliyorum fırında. Sonra pişiriyorum. Gayet güzel oluyor. Tepsi mayası beklemezsen güzel olmaz.

Hazor yufka bozulmaz ama el açması bozulur diye düşünüyorum .
Böreklere hiç maya koyduğumu hatırlamıyorum tepsiye dizip bi maden suyu döküyorum sonra fırına
Yorumları okuyanların iştahı kabarmıştır . yinede hamur tarzı dondurucuya koymaya cesaret etmem .

__________________
Resulullah sav buyurduki 'herkim kendisine fayda veya zarar giderdigine inanarak muska takarsa Allah onun hayatta hiçbir işini tamamlamasın başka bi rivayette ise 'kim muska veya temime takarsa Allah'a şirk koşmuştur . (Ahmed. 17372 ,Ahmed 16781.Elbani 492.)