Dışarda caddede satılan kestaneler nasıl oluyor da bu kadar güzel pişiyor

Ben geniş, karnıyarık tencereye kestaneleri çizerek sıralıyorum. Üstüne yarım parmak kadar su koyup ocağa alıyorum. Harlı ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyorum. Suyunu çekip altları biraz kızarınca çeviriyorum. Çevirdiği tarafları da kızarınca içine metfak bezi açyığım bir kaseye alıyorum hepsini ve mutfak beziyle iyice örtüyorum. Kaseyi öylece bir poşetin içine sarıp 10 dk. bekletiyorum. Daha dokunurken soyuluyor, bütün bütün çıkıyor. Çok kolay oluyor.